表千家流茶道教授

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Professor at the Omotesenke

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    Happuan Souen

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    薄茶用抹茶のテイスティング結果
    Happuan Souen
    • 2021年8月4日
    • 1 分

    薄茶用抹茶のテイスティング結果

    たくさんの方々の協力を得て、薄茶用の抹茶のテイスティングを行いました。 この時の味と価格の相関をグラフにしました。 テイスティングした時は、価格などの情報はお伝えしていません。 結果が示すことは、味と価格は相関しない、ということです。また価格が上昇するにつれて、美味しいなど...
    閲覧数:9回0件のコメント
    味の視覚化
    Happuan Souen
    • 2021年6月2日
    • 1 分

    味の視覚化

    味を視覚化できれば、選ぶ楽しみもできます。
    閲覧数:8回0件のコメント
    Happuan Souen
    • 2021年5月31日
    • 2 分

    抹茶テイスティングの結果

    7種類の抹茶を飲み比べ。薄茶に求められる味を探します。
    閲覧数:14回0件のコメント
    免状
    Happuan Souen
    • 2021年3月16日
    • 1 分

    免状

    お免状をいただくと、そのお稽古をしても良い、ということです。初心忘るべからず、ですね。
    閲覧数:14回0件のコメント
    残留
    Happuan Souen
    • 2021年2月24日
    • 2 分

    残留

    抹茶を輸出し、海外における流通・販売を促進するためには、「残留農薬量」、「味」、「価格」の3つを同時にクリアしなければならない。そのためには農水省および関連部門、茶舗、栽培農家の連携が必須だと思います。
    閲覧数:18回0件のコメント
    お抹茶をいただきましょう
    Happuan Souen
    • 2021年2月16日
    • 1 分

    お抹茶をいただきましょう

    茶筅とお抹茶さえあれば、お抹茶を点てることができます。まずは自分のために、上手に点てられるようになったらお客様のために。
    閲覧数:10回0件のコメント
    Happuan Souen
    • 2020年12月1日
    • 1 分

    茶の湯

    大寄せのお茶会が茶の湯と誤解されているのは、残念なことです。
    閲覧数:14回0件のコメント
    Tea bowl 2
    Happuan Souen
    • 2020年11月14日
    • 2 分

    Tea bowl 2

    The 13th Iemoto of Omotesenke, 即中斎(そくちゅうさい, Sokutyu-sai), described that “Good tea bowl is easy to make and drink matcha tea, and has...
    閲覧数:20回3件のコメント
    「あぁ、美味しいお茶」
    Happuan Souen
    • 2020年10月13日
    • 2 分

    「あぁ、美味しいお茶」

    「美味しいお茶ですね」とおっしゃった先生の気持ちが、私の支えになっています。
    閲覧数:35回2件のコメント
    How to make 松風 (Shofu)
    Happuan Souen
    • 2020年9月15日
    • 1 分

    How to make 松風 (Shofu)

    Shofu is a traditional semi-wet confectionery, and familiar in tea ceremony. Let's make it, using unrefined sugar.
    閲覧数:41回2件のコメント
    Shape of Tea Bowl
    Happuan Souen
    • 2020年8月12日
    • 1 分

    Shape of Tea Bowl

    抹茶茶碗は、飲むためだけではなく、点てるための機能を備えていなければなりません
    閲覧数:41回2件のコメント

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